La Trattoria dei Giocatori

[Rafel87]

Pettole fritte pugliesi e pizza fatta in casa (forno elettrico). Sono bianche perché è farina senza glutine.

 

 

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[Vox]

Ma che è un forum di Celiaci questo?    

Comunque complimenti a tutti 

Anche se è meglio non entrare qui prima di pranzo/cena 

[Rafel87]

 

Oh caspita... la domanda casca a fagiolo!

Ho scoperto oggi di essere intollerante al glutine e devo fare un anno di dieta particolare. :|

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Eh io proprio celiaco da 3 anni ormai...

[Latto]

Oggi le mie lodi e preghiere vanno a quei sant'uomini in zona Ariccia e la sublime arte della Porchetta IGP.

 

Solo 2 volte nella vita ho potuto mangiare l'originale, purtroppo.

 

 

Vedo che il thread prende quota, sono contento e al contempo vi maledico.

 

Ti svelo un segreto, la porchetta umbra si difende benone, se passi di la pure quella puoi assaggiare senza passare per blasfemo.

 

Poi vabbè però ti ricordi che esiste la pinsa con la porchetta e tutto diventa futile.

 

Ps. Stasera vado in una trattoria romana vecchia scuola, sarà bellissimo

 

 

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[Emerald_Weapon]

No, alla mia pizzeria

 

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Senza neanche chiedertelo, Napoli (riconosco quei bordi enormi)... ci sono stato una volta sola (e mezza giornata, per un impegno) in vita mia (a settembre), lì mio padre ha mangiato la pizza e non gli è piaciuta per niente, rispetto alle altre città cosa cambia?

[Portospeed]

 

Senza neanche chiedertelo, Napoli (riconosco quei bordi enormi)... ci sono stato una volta sola (e mezza giornata, per un impegno) in vita mia (a settembre), lì mio padre ha mangiato la pizza e non gli è piaciuta per niente, rispetto alle altre città cosa cambia?

In verità io sono di Caserta, molto vicino però (10 km).

Comunque a Napoli ci sono 2 scuole di pensiero sulla pizza, chi la fa col cornicione alto (come me) e chi la fa col cornicione più basso ma anche più grande detta ruota di carro (che è quella più classica) la differenza comunque sta nel fatto che in genere quella col cornicione più alto è un tipo di pizza che si chiama contemporanea che ha un metodo di impastare diverso, lievitazione più spinta ed idratazione molto più alta (quantità d'acqua nell'impasto) in modo da avere un prodotto molto più leggero digeribile e friabile.

Ora se a tuo padre non è piaciuta può darsi che o la pizzeria in questione non era un granché oppure non gli piace quel tipo di pizza, ma a Napoli come già detto trovi diversi modi di intendere la pizza ma se vai li per una pizza sottile e croccante hai sbagliato regione

 

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[Emerald_Weapon]

In verità io sono di Caserta, molto vicino però (10 km).

Comunque a Napoli ci sono 2 scuole di pensiero sulla pizza, chi la fa col cornicione alto (come me) e chi la fa col cornicione più basso ma anche più grande detta ruota di carro (che è quella più classica) la differenza comunque sta nel fatto che in genere quella col cornicione più alto è un tipo di pizza che si chiama contemporanea che ha un metodo di impastare diverso, lievitazione più spinta ed idratazione molto più alta (quantità d'acqua nell'impasto) in modo da avere un prodotto molto più leggero digeribile e friabile.

Ora se a tuo padre non è piaciuta può darsi che o la pizzeria in questione non era un granché oppure non gli piace quel tipo di pizza, ma a Napoli come già detto trovi diversi modi di intendere la pizza ma se vai li per una pizza sottile e croccante hai sbagliato regione

 

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Noi siamo del profondo sud, quindi la pizza che conosciamo è quella sottile (non necessariamente croccante)

[Portospeed]

 

Noi siamo del profondo sud, quindi la pizza che conosciamo è quella sottile (non necessariamente croccante)

Ah siciliano? Per me è la cucina numero 1 al mondo, quando posso un salto a Catania lo faccio sempre volentieri visto che ho dei parenti li.

Comunque come ti ho detto anche a Napoli le trovi sottili, ma lo sono anche le altre, é solo il cornicione più alto.

 

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[Rafel87]

Oggi a pranzo...

 

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[Kintaro Oe]

Oggi a pranzo...

 

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Carbonara? Usato il guanciale?

[Giuseppe90 Master]

Ah siciliano? Per me è la cucina numero 1 al mondo, quando posso un salto a Catania lo faccio sempre volentieri visto che ho dei parenti li.

Comunque come ti ho detto anche a Napoli le trovi sottili, ma lo sono anche le altre, é solo il cornicione più alto.

 

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Ma dipende pure che pizza era, per me semplicente il gusto degli ingredienti non gli piaceva

 

Carbonara? Usato il guanciale?

 

Magari il bacon, per omaggiare la tradizione

[Kintaro Oe]

Ma dipende pure che pizza era, per me semplicente il gusto degli ingredienti non gli piaceva

 

Magari il bacon, per omaggiare la tradizione

Uhm... in realtà ho sempre saputi si dovesse utilizzare il guanciale.

Attendo comunque il parere degli utenti autoctoni laziali.

[Portospeed]

Sempre e solo guanciale e niente panna.

 

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[Latto]

Non scherziamo la carbonara è con il guanciale. La pancetta è accettabile ma il guanciale è l’essenza dei 3 piatti: gricia, Amatriciana, carbonara.

 

 

 

 

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[Ospite Ste_84]

Uhm... in realtà ho sempre saputi si dovesse utilizzare il guanciale.

Attendo comunque il parere degli utenti autoctoni laziali.

 

Guanciale, il resto è pazzia

[Giuseppe90 Master]

Uhm... in realtà ho sempre saputi si dovesse utilizzare il guanciale.

Attendo comunque il parere degli utenti autoctoni laziali.

Stavo trollando infatti, ti pare che in una ricetta della tradizione italiana ci mettevano il bacon che è americano?

[Kintaro Oe]

Sempre e solo guanciale e niente panna.

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Non scherziamo la carbonara è con il guanciale. La pancetta è accettabile ma il guanciale è l’essenza dei 3 piatti: gricia, Amatriciana, carbonara.

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Guanciale, il resto è pazzia

Ditelo al Beppiniello.

Stavo trollando infatti, ti pare che in una ricetta della tradizione italiana ci mettevano il bacon che è americano?

ParaQlata.

[Ospite Ste_84]

Stavo trollando infatti, ti pare che in una ricetta della tradizione italiana ci mettevano il bacon che è americano?

 

Beppuzzo, collega, amico, fratello (seppur interista) ; vai a cagare tu ed il bacon:asd:

[Kintaro Oe]

 

Cheesecake al lime... 🤤

[Aquan]

Con la quarantena questo potrebbe diventare ancora di più il topic più amato/odiato del forum

[Pacchi]

Io sono ingrassato notevolmente.. in questa quarantena abbiamo cucinato di tutto, non é vero solo cose cicciose.. tra focacce e torte, con la scusa lo facciamo per tenere impegnati i bimbi.. non abbiamo mollato il colpo a magna'... Miseria mo come li tolgo sto kg?

[Koyomi Araragi]

Io sorprendentemente ho preso solo mezzo chilo, con l'arrivo dell'estate poi i miei 2-3 Kg li perdo sempre.

[Kintaro Oe]

Oggi ho estrema e fottuta voglia di SCIATT.

 

http://blog.giallozafferano.it/lefragole/wp-content/uploads/2017/03/2017-03-08-22.09.58.jpg

 

Quando dal matrimonio di grano saraceno e formaggio casera (e altri ingredienti) nasce uno dei frutti più libidinosi...

[Ospite Utente cancellato 36]

Portospeed e Latto, che piatti! Complimentoni!

[Ergozigoto]

Topic stupendo, però mettete le ricette altrimenti è solo sofferenza